Найважливішою ланкою АПК є аграрний сектор. Вартість основних виробничих фондів у сільському господарстві на кінець 1995 року становили 1691,0 млрд. крб., вироблялося понад 53% вартості продукції.
Провідними галузями є рослинництво та тваринництво. Критерієм економічної родючості земельних угідь та збільшення виробництва сільськогосподарської продукції є меліорація.
Інтенсивний розвиток сільськогосподарського виробництва супроводжується зниженням затрат живої праці на виробництво одиниці продукції.
Частка рослинництва у вартості продукції сільського господарства складає 51,7%. Земля є основою розвитку рослинницьких галузей.
Посівні праці у 1995 році становили 30,1 млн.га. Зернові культури в основому вирощуються у лісостеповій та степовій зонах. Основними зерновими культурами є озимі пшениця та жито, крупяними – просо, гречка, рис, зернофуражними – ячмінь, кукурудза та овес, зернобобовими – горох.
Основними технічними культурами є цукрові буряки, соняшники, льон – довгунець. З ефіроолійних культур поширені троянда, мята, коріандр, лаванда. З лікарських рослин вирощують шавлію, валеріану, звіробій, беладонна, ромашка.
Досить поширеним є овочівництво та баштанництво. Помідори, перець, баклажани, кавуни, дині переважно вирощують у південних областях, огірки – у північній частині Лісостепу.
Виноградні насадження сконцентровані у Криму, Закарпатті, Одеській, Херсонській, Миколаївській областях.
Тваринницька галузь посточає населенню продукти харчування, цінну сировину для легкої, харчової та фармацевтичної промисловості, є цінним джерелом органічних добрів.
Окремі галузі тваринництва територіально та економічно привязані до галузей харчової та переробної промисловості.
Структура галузей тваринництва є наступною:
скотарство;
свинарство;
птахівництво;
вівчарство;
конярство;
хутрове звірівництво;
бджільництво;
ставкове рібництво;
шовківництво.
В Україні виділяють наступні зони спеціалізації сільського господарства:
Полісся (молочно – мясне скотарство, свинарство, льонарство, картоплянство, зернове господарство);
Лісостеп (цукровобуряково – зернова зона, мясо – молочне скотарство, свинарство);
Степ (зернові, оліні культури, розвинене овочівництво, баштанництво, виноградарство, молочно – мясне скотарство, свинарство, вівчарство);
Передгірські та гірські райони Українських Карпат (велика рогата худоба, вівчарство, зернові, технічні культури);
Передгірські та гірські райони Криму (вівчарство, садівництво, виноградарство, овочівництво, тютюнництво, ефіроолійні культури, високоякісне виноградарство, субтропічні культури).